کتیرا

ترشحات خشک شده صمغ از چندین گونه گیاه گون. گونه های مولد گون گیاهان کوچکی به ارتفاع یک متر و بومی آسیای صغیر، ایران، سوریه و یونان هستند. ایران بزرگترین صادرکننده کتیرا در جهان است.

با خراشیدن ساقه گیاه، دیواره های سلول های پرتو مرکزی و سلول های پارانشیمی با جذب آب به تدریج به صمغ تبدیل می شوند، فشار تولید شده باعث می شود که صمغ به سمت شکاف رانده شود. صمغ در مجاورت هوا در اثر تبخیر آب به تدریج سفت می شود. صمغ در مجاورت هوا در اثر تبخیر آب به تدریج سفت می شود.

سرو و کتیرا در دورانی که مواد شوینده مدرن وجود نداشت، نقش عمده ای در سلامت جامعه ایفا می کردند. با این حال، استفاده های دیگری از کتیرا وجود داشت. این صمغ گیاهی گونه های مختلفی دارد که در ایران عموماً به صورت بوته ای یا گیاهان علفی چند ساله به آنها بوته می گویند.

در متون طب سنتی این گیاهان با حروف عربی «محلب العقاب» و «اصابه الغروس» معرفی شده اند. آدامس Tragacanth از بسیاری از آنها استخراج می شود که از نظر اقتصادی بسیار مهم هستند ، زیرا Tragacanth به طور گسترده در پزشکی و صنعت استفاده می شود. برخی از این گیاهان به دلیل جذب سلنیوم از خاک سمی هستند و با یافتن وجود سلنیوم در این گیاهان، وجود اورانیوم در محل رشد آنها در کوهستان های آذربایجان شرقی نیز مشاهده می شود.

کتیرا یک هیدروکلوئید با کیفیت بالا است که از نظر ساختار شیمیایی یک کربوهیدرات آبدوست غیریکنواخت و بسیار منشعب است. کتیرا از دو جزء اصلی به نام های اسید کتیرا یا باسورین و کتیرا تشکیل شده است. باسورین 60 تا 70 درصد کل صمغ را تشکیل می دهد و جزء نامحلول در آب است که توانایی متورم شدن و تشکیل ژل را دارد. جزء دیگر یا کتیرا در آب حل می شود و یک محلول کلوئیدی تشکیل می دهد. باسورین یک جزء اسیدی است که قندهایی مانند دی گزیلوز، ال-فوکوز دی گالاکترونیک اسید و مقدار کمی ال رامنوز را با هیدرولیز اسید تولید می کند. خواص آدامس Tragacanth تا حد زیادی با باسورین مرتبط است.